Spesso, nel mondo dell’hotellerie, la cucina è vista come un servizio. Per noi dell’Hotel Majorca, da oggi, diventa un manifesto.
C’è un momento in cui bisogna fermarsi e chiedersi: cosa stiamo offrendo davvero ai nostri ospiti?
Ci siamo posti questa domanda e la risposta ha portato a un cambiamento, una vera e propria rivoluzione silenziosa tra i nostri fornelli. Abbiamo deciso di dire basta alla standardizzazione e di tornare all’essenziale.
Abbiamo scelto di iniziare a cucinare seguendo il ritmo della terra, non quello dell’industria.
Per farlo, abbiamo stretto un patto con chi la terra la difende e la coltiva con rispetto: gli Eretici.
Chi sono? Sono produttori, agricoltori e allevatori che hanno scelto di andare controcorrente. Persone che rifiutano le logiche intensive per abbracciare tempi più lenti, quelli dettati dalla natura, dal sole e dalle stagioni.
Cosa significa questo per te quando ti siederai alla nostra tavola?
- Origine Certificata: inizieremo a proporre pietanze con ingredienti che hanno una carta d’identità. Sapremo dirti da dove viene, chi lo ha coltivato e come.
- Rispetto delle Stagioni: non troverai tutto, sempre. Troverai solo ciò che la natura offre in quel preciso momento, nel massimo del suo sapore e delle sue proprietà nutritive.
- Etica e Gusto: un piatto buono non deve essere solo piacevole al palato, ma giusto per l’ambiente e per chi lavora.
Le nostre nuove proposte saranno un viaggio: la riscoperta di sapori dimenticati, di consistenze vere, di un cibo che nutre il corpo e rispetta il pianeta. Siamo quello che mangiamo e noi vogliamo aiutarti ad essere la tua miglior versione.
È una scelta coraggiosa per un hotel? Forse.
È una scelta “eretica”? Assolutamente sì.
Ma siamo convinti che, al primo assaggio, capirai perché ne valeva la pena.
Ti aspettiamo per assaporare questa rivoluzione.
Con affetto (e gusto),
Nancy Masi e tutto il Team dell’Hotel Majorca
